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为什么你的餐饮店越来越难做?二妮分析,可能有这4点原因
发布时间:2021-3-30 16:54:45      点击次数:142

开店,人人皆可成功

很多想创业的老板看到热火朝天、人潮涌动的餐饮店,不禁心里痒痒,想自己也搞一个这样的店。

于是,又不会做餐饮,又舍不得加盟的钱,就开始了山寨别人的餐厅。等到开业之后,才发现原来挣钱都是自己的一厢情愿。

那到底为什么别人的餐饮店能如此成功,自己却处处碰壁呢?

01

产品定位出了问题

因为是老百姓花钱买单,所以顾客更加注重性价比。不但产品要过硬,价格更要接地气。

曲高和寡的高端餐饮,开的有多快死的就有多快。反观那些生意好的店铺,都是极富性价比的,提供的都是老百姓皆大欢喜、津津乐道的产品。

就像二妮的产品,一切以顾客体验感出发,自由搭配的菜煎饼、文火慢熬的八宝粥,还有各色小吃,既用产品抓住了消费者的胃,又用服务抓住了消费者的心。

02

不能满足顾客需求

顾客给你犯错改正的机会越来越少,你的试错成本越来越高。

如今的餐饮品牌鳞次栉比,哪个品类都有标杆都有典范。因此顾客视野越来越开阔,就餐经历也是越来越丰富,要求也越来越高。

那些餐饮店的产品不能满足顾客的需求,往往结果都是倒闭关店。

03

餐饮供应商更愿主动与连锁店合作

如果是品牌连锁店,供应商一是会给你最低的采购价格,二是会给你最优质的货源。因为你的采购量大,信誉度高。所以他们愿意主动与你这样的大客户合作。

因为背靠大树好乘凉,和有品牌的客户合作,不但能提升自己的行业知名度和影响力,同时在产品研发阶段还会得到品牌餐饮的大力支持。因此,供应商会不遗余力的为品牌餐饮量身定制最佳的货源。

这是单体餐饮店无法想象和比拟的,所以现在的创业环境与以往有太多的不同,只是我们没有细细分析,仅有一拍脑子就干的冲动!

04

别人的成功只是特定环境下的产物

看似别人的店经营的如此红火,为何同样的模式到了我这个地方却水土不服。

其实,同样的产品,换了环境就会有不同的效果。所以,对于创业者来说,复制餐饮项目时一定要综合考虑各项因素,就算是产品与市场对位,但是团队与产品是否对位,营销措施与市场是否对位,这些都是应该慎重决策的。

所以,专业的事情,就该交给专业的人(二妮)来做。


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