蓦然回首，距离2023年的过去，已然只有以后几天的时间。

在这个疫后第一年即将结尾之际，如果要用两个字来形容今年的餐饮业，无疑“惨淡”二字最为合适，蜂拥而入的小白创业者，内卷之下底线一再下降的价格战，消费者不断下降的消费欲望......无一不让餐饮人叫苦不迭。

据企查查数据显示，今年1-10月全国餐饮累计新增注册量为350.1万家，较去年同期（2022年1-10月）多了37.4万家。可同时，今年1-10月份，全国餐饮累计吊销量也有105.6万家。

蜂拥而入之下，同质化竞争导致的扎堆倒闭，成为了今年餐饮常态。面对这样的情况，餐饮品牌该如何破局呢？而对于即将到来的2024年，餐饮又到底要怎么干？二妮菜煎饼作为在餐饮行业摸爬滚打二十年，想结合我们自身在餐饮行业的经验和思考，给大家一些真挚而诚恳的建议！

如果说，2020年之前餐饮人还可以凭着互联网带来的风口红利，做着品牌一夜爆红或者短时期爆红的美梦。那么，随着疫情3年对整个餐饮行业的“冲刷”，网红落寞、浮沫破裂，虚假的繁荣已成为过去。这样的改变同样发生在消费者身上。随着手上的钱包变瘪，消费者的消费观念发生了显著的变动。过去曾火爆一时的炫耀式消费正在慢慢褪去，年轻人消费已变得更加注重实用刚需层面，同时，也更加难以打动。

毫无疑问，接下来的2024年，餐饮人将迎来的是一个万物归真时代。

在这样的时代，稳定大于一切，餐饮品牌最重要的事情，就是停止曾经的“激进式”发展，在以下内外层面稳打稳扎做好功夫。

邮政卖咖啡、肯德基卖奶茶、老乡鸡开酒吧、瑞幸联名茅台...过往餐饮赛道频繁出现的巨头跨界事件告诉我们，餐饮行业的边界正在消失，巨头们正不断的拓宽自身赛道，时段、场景，寻找第二、第三品牌增长曲线。

而二妮菜煎饼作为经典老牌的餐饮品牌最好的应对方法就是深耕自身领域，死磕产品，在管理与成本层面做精做细，融合品类、产品、组织力等优势组合成整体竞争优势。

我们必须记住一件事，餐饮最核心的本质就是产品，产品是1，其他都是0。二妮菜煎饼明确消费者产品需求，与时俱进做出当下消费者需要的产品。

很多餐饮人脑海中都存有这样一个认知，认为只有连锁餐企需要数字化，中小餐饮特别是夫妻餐饮店，根本不需要做所谓的数字化运营，这其实是个误区。

如今的餐饮数字化早已不仅是管理、支付等内容，还包括抖音、快手、小红书等系列数字化营销手段。当下的餐饮早已全面进入数字化时代，做好数字化营销是所有餐企们必备的一个技能。

特别是疫情已经导致如今的消费不断向线上转移，传统的纯“门面获客”模式已无法满足当下需求。餐企们只有紧抓短视频、美食直播等数字化营销方式，打造线上+线下双主场模式，才能最大化引流获客。