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老城街巷的名吃,停在鏊子上的记忆,你吃过二妮菜煎饼吗?
发布时间:2021-12-14 16:09:27      点击次数:976

在这个什么都快节奏的时代,大家越来越忙碌,少有空闲时间,尤其是上班族,基本上是没有时间做一顿饭的,“吃饭十分钟,做饭两小时”实在是有些得不偿失,所以就经常吃个泡面、面包对付一口,这样可不行,长此以往还会影响身体健康。

俗话说得好,早饭一定要吃好、吃饱,上班族需要以此应对一天的工作,学生需要以此应对一天的学习,所以,保证一整天的精神尤为重要。

那么,现在吃什么既能保证营养又能快速出炉呢?当然是菜煎饼了!

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菜煎饼,起源于山东枣庄,原本是当地的著名小吃,后经徐州二妮菜煎饼改良调整,迎合了大众口味,深受国内消费者的喜爱。菜煎饼的价格不贵,还能提供十几种新鲜时蔬供食客选择,辅以鸡蛋,提供人体所需营养成分,营养价值很高。除此之外,菜煎饼吃起来也很方便,刚出炉的菜煎饼一分为二,装在纸袋中,趁着热乎劲来上那么一口,酥香扑鼻,暖心又暖胃。

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菜煎饼的制作看似简单,其实还有不少需要注意和花功夫的地方,首先,在调制内馅的时候需要注意调料的使用,多则咸少则淡,要有精准的把握才行。其次就是饼皮的制作,二妮菜煎饼的饼皮选用五谷杂粮烙制,香酥又健康。

鏊子是制作美味菜煎饼的精髓,调制好的五谷杂粮面糊摊在加热的鏊子上,不一会儿谷物香气就直浸心脾,新鲜时蔬、鸡蛋和调料一定要搅拌均匀,将蔬菜均匀的铺在杂粮饼皮上,静待片刻将其烙熟。制饼师傅会格外注意火候,在一面饼皮达到标准的时候,迅速反面煎另外一面,待到两面金黄,便切开盛出,端给迫不及待的食客。

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小编一定要提醒各位,刚出炉的菜煎饼香酥可口,一定要趁热吃,如果凉了的话口感口味会有些许改变。

对于那些身在他乡的徐州人,能在异地吃到来自家乡的二妮菜煎饼,想必一定是非常令人开心的吧。


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