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来晚一步就得等位置,是什么让二妮菜煎饼加盟店翻台率屡破新高?
发布时间:2021-4-29 16:15:04      点击次数:38

翻台率

做餐饮的,都知道翻台率这个概念,翻台率高了,就代表来店用餐的人数多了。

翻台率是表示餐桌重复使用率。

打个比方说:你有100个台面,一天来的桌数小于100桌,那么翻台率为0,如果一天来了200桌,那么翻台率为100%

二妮菜煎饼的翻台率一直都是居高不下的,对用餐顾客来说,有时候稍微来晚一步,就位置都没了,只好外带或等别的顾客用完餐。

“战况惨烈”

在很多店里,二妮的员工忙得不可开交时,顾客为了早早吃上美味的菜煎饼,还会主动帮忙收拾桌面。

忙碌到深夜

晚上九点,店里依然灯火通明,客流不断,坐满了等待美味菜煎饼出锅的客人。

发个抖音

下午发了个抖音视频,结果一晚上就把备料用光了,收入2000+,店主只好歇业一天。都是应季时蔬,绝对新鲜。

看到这,有小伙伴要问了:

二妮菜煎饼加盟的生意怎么这么好?



专业的人,来做专业的事

二妮菜煎饼的爆火,与地域无关,与产品有关。

产品永远是打开市场的试金石,稳占市场的磐石。

如今的餐饮业之所以一片场景升级、优化体验的呼声,是因为在产品层面进行升级的难度越来越高,而非是产品重要性被弱化。在任何时代,任何品类,产品都是餐饮运营的核心之重。


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