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全国1500+家门店!邻村二妮菜煎饼靠什么成为品类冠军?
发布时间:2020-6-25 13:29:24      点击次数:45

二妮菜煎饼鸡肉菜煎饼.jpeg

很多时候,我们都会听到身边的人都在抱怨:现在餐饮赚钱很难!市场上的行业成本高、竞争大、顾客挑剔、资本入场......

 

但是他们从来没有认真想过怎么做好自己店里的产品就开始怪这个物欲熏心的时代,怪物价高的离谱,怪顾客要求高,怪资本家的套路。

 

但是在徐州有这样一家店,没有打广告,也不接受媒体采访,顾客自愿排队,从开业到现在生意不断!

 

这家叫邻村二妮菜煎饼的小店,就在江苏徐州,从第一家店,到1500+家店,以产品取胜,那么邻村二妮菜煎饼是怎么做到的?

 

邻村二妮走遍了菜煎饼发源地-山东,尝遍了山东各个地区各种口味的菜煎饼,从品牌代表到偏僻小档,不断找,不断吃,终于找到了属于邻村二妮的那份菜煎饼。

 

做到客源不断,在全国开出1500+家门店,只是找到符合的菜煎饼肯定是远远不够的,那么,邻村二妮又做了什么呢?

 二妮菜煎饼人多7.jpeg

1、解决菜品问题在顾客身上解决

  邻村二妮菜煎饼最核心的就是他的五谷杂粮煎饼皮加上新鲜的蔬菜,五谷杂粮煎饼皮是提前烙好的,在门店做菜煎饼时可以直接拿来用。而放在煎饼里的新鲜蔬菜,则是当天最新鲜的十几种蔬菜,切碎后放在冷藏柜内保鲜。在邻村二妮菜煎饼刚开店之初,市面上所有的菜煎饼店的蔬菜品类单一,而且是由商家来选菜操作。邻村二妮将此弊端摒弃,增加蔬菜十余种,放上夹子小碗由顾客自行选菜,碗中能放多少菜,顾客想吃什么菜随便夹,无论多少不另外加钱,从此以后店内生意源源不断。

2、标准化操作才是关键

   邻村二妮菜煎饼生意越来越好,门店数量越来越多,邻村二妮早在创业之初准备的标准化操作开始在每个门店进行使用,全国1500+家店无论到邻村二妮菜煎饼哪一家店,装修风格,操作流程,吃到的菜煎饼没有任何的差别。标准化操作是邻村二妮菜煎饼能风靡全国的关键之一。

3、搭建品牌连锁化之路

   为了保证每个门店的出品标准化,邻村二妮菜煎饼在发展初期就成立了产品运营部门,并选择了自建物料工厂的方式,自行解决仓储、配送、物流,为品牌连锁化运作打下根基。

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